Brokoli, farklı sağlıklı profili nedeniyle en iyi sebzelerden biri olarak fark edilir bir kaliteye yükseldi. Özellikle brokoli, adı verilen biyoaktif bir bileşiği içerir.indol-3-karbinol (I3C)dikkate değer avantajlar sunabilir. Bu makale, indol-3-karbinolün ne olduğunu, brokolide ne kadar bulunduğunu, düzeylerini etkileyen faktörleri, ilgili tıbbi avantajları ve kabul önerilerini araştırmaktadır.
İndol-3-Karbinol nedir?
İndol-3-karbinol (I3C), glikozinolatlar adı verilen karışımlar sınıfında yeri olan bir fitokimyasaldır. Normalde brokoli, lahana, karnabahar ve lahana gibi turpgillerden oluşan sebzelerde bulunur. Sebze ısırıldığında veya kesildiğinde mirosinaz adı verilen bir protein, bitkinin glikozinolatlarını I3C ve diğer bileşenlere dönüştürür.
I3C, araştırma çalışmalarında hücre takviyesi, hafifletici ve hastalık koruyucu etkiler sergilemiştir. Vücuttaki detoksifikasyon süreçlerini destekler ve kimyasal dengenin sağlanmasında rol oynar. Turpgillerden oluşan sebzelerin tıbbi avantajlarının çoğunlukla I3C içeriğinden kaynaklandığına inanılmaktadır.
Brokoli İndol-3-Karbinol İçerir mi?
Evet, brokoli doğal olarak indol-3-karbinol içerir. Brokoli kafaları (çiçekleri ve sapları), 100 gram taze sebze ağırlığı başına yaklaşık 20-120 miligram indol 3 karbinol tozu sağlar. Konsantrasyon, brokoli çeşidine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. 3-Günlük brokoli filizlerinde daha yüksek seviyeler bulunur.
2009 yılında yapılan bir çalışmada üç brokoli çeşidi analiz edilmiş ve I3C konsantrasyonlarının 100 g taze ağırlık başına 75-121 mg arasında değiştiği bulunmuştur. Beneforté ve Lucullus çeşitleriyle karşılaştırıldığında yeşil Magic çeşidinde seviyeler en yüksekti. Başka bir çalışmada, marketten satın alınan standart brokoli kafalarında 100 g başına yaklaşık 20 mg I3C tespit edildi. Açıkçası, I3C içeriğinde birçok faktöre dayalı olarak geniş bir değişkenlik vardır.
Brokolide İndol-3-Karbinol Düzeylerini Ne Etkiler?
Konsantrasyonuindol 3 karbinolbrokoli aşağıdakilerden etkilenebilir:
- Çeşit/çeşit - Bazı türler doğal olarak daha fazla glukozinolat ve I3C üretir.
- Büyüme koşulları - Sıcaklık gibi stres etkenleri fitokimyasal içeriği artırabilir.
- Hasattaki olgunluk - Sebze olgunlaştıkça I3C seviyeleri değişir.
- Saklama koşulları - Isı, ışığa maruz kalma ve saklama süresi glukozinolat bozulmasını etkiler.
- Yiyecek hazırlama - Doğrama ve çiğneme, glikozinolatların aktif indol 3 karbinole dönüştürülmesine yardımcı olurken, pişirme yöntemleri de aktiviteyi etkiler.
I3C seviyelerini en üst düzeye çıkarmak, daha yüksek glukozinolat içeriğine sahip taze brokoli çeşitlerinin seçilmesini, brokolilerin optimum olgunlukta hasat edilmesini, uzun depolama sürelerinden kaçınılmasını ve kısa pişirme yöntemlerinin kullanılmasını içerir.
İndol-3-Karbinol Almanın Faydaları Nelerdir?
Araştırmalar I3C'nin sağlığı çeşitli şekillerde destekleyebileceğini gösteriyor:
- Toksinlerin ve kanserojenlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmak için detoksifikasyon enzimlerini uyarır.
- Hem erkeklerde hem de kadınlarda sağlıklı östrojen metabolizmasını ve dengesini destekler.
- Anti-proliferatif etkiler sergiler ve hastalık hücresi ölümüne neden olabilir.
- İnflamatuar yolakları etkileyerek inflamasyonu azaltır.
- Oksidatif stresten kaynaklanan hücre hasarına karşı koymak için bir antioksidan görevi görür.
- Kolesterol profillerini ve damar fonksiyonlarını iyileştirerek kardiyovasküler sağlığı koruyabilir.
- Hayvan çalışmalarında beyin sağlığını ve nörolojik durumları destekleme konusunda ümit vericidir.
Bu potansiyel faydalardan bazılarını doğrulamak için insanlar üzerinde daha fazla klinik deney yapılmasına hâlâ ihtiyaç vardır. Ancak mevcut kanıtlar indol-3-karbinolün hastalık gelişimine ve diğer kronik hastalıklara karşı koruyucu rolünü desteklemektedir.
Ne Kadar Brokoli Faydalı I3C Alımı Sağlar?
İdeal doz konusunda uzman görüşleri farklılık gösteriyorindol-3-karbinolsağlığın teşviki ve geliştirilmesi için. Genellikle günlük 100-300 mg arası alım tavsiye edilir ve bu miktar, 1-3 porsiyon brokoliden elde edilebilir. Sebze açısından zengin bir beslenmenin parçası olarak haftada 2-3 kez brokoli tüketmek çoğu sağlıklı yetişkin için muhtemelen yeterli I3C alımını sağlayacaktır. Belirli sağlık sorunları olanlar, günlük 200-400 mg aralığında daha yüksek terapötik dozlara ihtiyaç duyabilir.
Pişirme Brokolide I3C'yi Yok Eder mi?
Çiğ brokoli en yüksek I3C içeriğini korurken, hafif pişirme I3C'yi ortadan kaldırmaz ancak aslında biyoyararlanımını artırır. Brokoli'yi buharda pişirmek, mikrodalgada tutmak veya 5 dakikadan kısa bir süre karıştırarak kızartmak gibi yöntemler, onu diğer bileşiklere dönüştüren enzimi etkisiz hale getirerek I3C emilimini artırabilir. Ancak 10 dakikadan fazla kaynatılması önemli kayıplara neden olabilir. Aşırı pişirmenin önlenmesi, aktif I3C'nin korunmasını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur.
Alımı Optimize Etme Konusunda Uzman Rehberliği
Uzmanlar, sağlığı geliştiren fitokimyasalları elde etmek için sadece brokoli değil, çeşitli turpgillerden sebzelerin de tüketilmesinin altını çiziyor.indol-3-karbinol. Farklı renk ve türlerin döndürülmesi, çeşitli bir besin profili sağlar. Bireysel ihtiyaçlar yaş, sağlık durumu ve genetik yapı gibi faktörlere göre değişir. Genel olarak, brokoliyi ve diğer sebzeleri kişisel hedeflere ve tercihlere göre hazırlanmış dengeli bir diyete entegre etmek, refahı desteklemenin anahtarıdır.
Sonuç olarak brokoli, detoksifikasyonu, hormon sağlığını ve kronik hastalıklara karşı korumayı destekleyebilecek değerli miktarda fitokimyasal indol{0}}karbinol sağlayabilir. I3C seviyelerini en üst düzeye çıkarmak, uygun yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerini içerir. Çeşitli sebze alımının bir parçası olarak düzenli olarak brokoli tüketmek, genel sağlık ve zindeliği desteklemek için I3C tüketimini artırmaya yardımcı olabilir.
Hongda Phytochemistry Co., Ltd., cGMP, BRC, ORGANIC (AB), ORGANIC (NOP), ISO22000, ISO9001, FDA, HALAL, KOSHER ve yüksek kalite ulusal sertifikaları da dahil olmak üzere etkileyici bir dizi sertifikaya sahiptir. teknoloji yenilikçi işletmeler. İçerik üretiminde 30 yılı aşkın deneyime sahip Shaanxi Hongda fabrikası, uzmanlığımızın bir kanıtıdır. 20.000 metrekarelik bir alana yayılan fabrika, gelişmiş ekstraksiyon ekipmanlarıyla donatılmıştır ve kendi SGS sertifikalı laboratuvarımızı barındırmaktadır. Son teknolojiye sahip altı üretim hattını aynı anda çalıştıran tesiste, günlük on tonluk üretim ve yıllık birkaç bin tonluk üretim elde ediliyor. İlgilenenler içinİndol 3 Karbinol Tozu, sorular şu adrese yönlendirilebilir:duke@hongdaherb.com.
Referanslar:
1. Yuan F, Chen D, Singh D, Kanwar SS, Yu K, Patel BB, Sharma R, Zhou S, Termini J, Farooq A. İnsanlarda İndol-3-Karbinol ve Konjuge Metabolitlerinin Farmakokinetik Özellikleri ve Biyoyararlılığı Geleneksel Cmax ve AUC0-∞ Analizinin yanı sıra Birleşik AUC0-t ve AUC0-12h Analizi ile belirlenir. Clin Pharmacol İlaç Geliştirme. 2019 Mart;8(2):245-253.
2. Prawan A, Saw CL, Khor TO, Keum YS, Yu S, Hu L, Kong AN. Sentetik izotiyosiyanatların anti-NF-kappaB ve antiinflamatuar aktiviteleri: kimyasal yapıların ve hücresel sinyallemenin etkisi. Chem Biol Etkileşim. 2009 Mayıs 15;179(2-3):202-11.
3. Sepkovic DW, Stein J, Carlisle AD, Ksieski HB, Auborn K, Bradlow HL. Diindolilmetan, K14-HPV16 transgenik fare modelinde servikal displaziyi inhibe eder, östrojen metabolizmasını değiştirir ve bağışıklık tepkisini arttırır. hastalık Epidemiol Biyobelirteçleri Önceki. 2009 Kasım;18(11):2957-64.
4. Rouzaud G, Young SA, Duncan AJ. İnsan gönüllüler tarafından çiğ veya mikrodalga fırında lahana tüketildikten sonra glukozinolatların izotiyosiyanatlara hidrolizi. hastalık Epidemiol Biyobelirteçleri Önceki. 2004 Ocak;13(1):125-31.
5. Pappa G, Strathmann J, Löwinger M, Bartsch H, Gerhäuser C. Sülforafan ve 3,3'-diindolilmetan arasındaki insan kolon hastalığı hücrelerinin in vitro çoğalması üzerindeki kantitatif kombinasyon etkileri. Kanserojenez. 2007 Temmuz;28(7):1471-7.
6. Narayanan BA, Geoffroy O, Willingham MC, Re GG, Nixon DW. p53/p21(WAF1/CIP1) ekspresyonu ve ellagik asitle tedavi edilen hastalık hücrelerinde G1 tutuklanması ve apoptozdaki olası rolü. hastalık Lett. 1999 Ekim 1;136(2):215-21.
7. Bertl E, Becker H, Eicher T, Stadlmann J, Taussig S, Bartsch H. Sülforafanın ve izotiyosiyanat metabolitinin 2-amino- 1-metil-6-fenilimidazo[4,{ üzerindeki etkileri Farelerde {5}}b]piridin (PhIP) metabolizması. Chem Biol Etkileşim. 2004 15 Eylül;150(1):53-62.
8. Liu X, Lv K. Turpgillerden sebze tüketimi meme hastalığı riskiyle ters ilişkilidir: bir meta-analiz. Göğüs. 2013 Haziran;22(3):309-13.
